こだわりのコンビーフ





【神戸菊水特製コンビーフ】
手間暇かけて作られた絶品のおいしさ。

製法にこだわっているため、作れる量も限られた逸品です。
本来の素材にもこだわり吟味した黒毛和牛のみを使用。

◆美味しさのワケ
旨みのある赤身肉を香味野菜とともに煮込み、やわらかくなった肉を今度は手作業で1本1本ほぐして丁寧に筋や脂を取り除きます。
ほぐした牛肉にコンソメ仕立てのスープを加えて冷やし固めることで、牛肉の旨みがスープと一体となり濃厚な深い味わいに。
その後氷で一気に冷却して旨味を凝縮し、冷凍のままお客様のもとへお届け致します。

ほろほろとした牛肉の繊維1本1本から旨みとコク。

食感を残しながらもスッとほどける口どけの良さは、一度口にしたら忘れられないおいしさです。
よく知られるコンビーフとは一味違った神戸菊水の自信作です。
  • <
  • 1
  • >

神戸菊水とは

昭和28年に神戸・湊川の地で創業した当店。以来70余年、牛肉が持つ本来の「味」「食感」にこだわり、選び抜いた素材を最良のかたちでお客様に届けることが私たちの使命と考え、精肉店・レストラン・ネットショップなど、様々な事業に取り組んで参りました。
そんな、食とお客様への熱い想いが詰まった神戸菊水の歴史を、少しだけご紹介させていただきます。

おいしさへのこだわり

神戸菊水は肉そのものの『味』を何よりも重視しています。「それはどこのお店でも同じじゃないの?」と思うかもしれませんが、実は必ずしもそうではありません。それはお肉の『目利きの方法』と深く関係しています。

全ては、お客様により美味しいお肉を味わっていただくために。創業当時から変わらぬ想いと、長年の伝統で培ったノウハウで、『最高の美味しさ』をあなたの元にお届けします。