こだわりのコンビーフ
【神戸菊水特製コンビーフ】
手間暇かけて作られた絶品のおいしさ。
製法にこだわっているため、作れる量も限られた逸品です。
本来の素材にもこだわり吟味した黒毛和牛のみを使用。
◆美味しさのワケ
旨みのある赤身肉を香味野菜とともに煮込み、やわらかくなった肉を今度は手作業で1本1本ほぐして丁寧に筋や脂を取り除きます。
ほぐした牛肉にコンソメ仕立てのスープを加えて冷やし固めることで、牛肉の旨みがスープと一体となり濃厚な深い味わいに。
その後氷で一気に冷却して旨味を凝縮し、冷凍のままお客様のもとへお届け致します。
ほろほろとした牛肉の繊維1本1本から旨みとコク。
食感を残しながらもスッとほどける口どけの良さは、一度口にしたら忘れられないおいしさです。
よく知られるコンビーフとは一味違った神戸菊水の自信作です。
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